POLLO JALFREZI

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

1 pollo	2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cipolla	1 cucchiaino di curry (chicken masala)
2 peperoni	1 cucchiaino di curcuma
2 spicchi d’aglio	1 cucchiaino di paprika in polvere
1 filo olio di senape	1 cucchiaino di coriandolo in polvere
30 ml aceto di vino rosso	1 ciuffo coriandolo fresco
1 cucchiaino cumino in polvere	1 pizzico di pepe
2 cucchiaini di semi di cumino	chiodi di garofano
2 cucchiaini di cardamomo	1 cucchiaino di condimento di peperoncino
	sale

 

PREPARAZIONE:

1.) Lavate accuratamente il pollo, fatelo asciugare poi passatelo sulla fiamma, una volta pronto tagliatelo a pezzi. Versate un filo d’olio in un tegame dal fondo spesso, fatelo scaldare e aggiungete il pollo a pezzi, fatelo rosolare bene a fiamma vivace.

2.) Pulite i peperoni, privateli di semi e filamenti, poi lavateli bene, a questo punto tagliateli a pezzi non troppo grossi e teneteli da parte.

3.) Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili, versatela nel tegame insieme al pollo rosolato, aggiungete anche due spicchi d’aglio interi o tritati in base ai vostri gusti, rosolate ancora bene il tutto per qualche istante.

4.) Abbassate la fiamma, bagnate con l’aceto, aggiungete anche la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e le spezie, mescolate il tutto e mettete il coperchio.

5.) Cuocete il pollo per 30 minuti circa, aggiungete i peperoni, mescolate bene e mettete di nuovo il coperchio, cuocete per altri 30 minuti circa avendo cura di controllarlo di tanto in tanto.

 

Come condimento suggeriamo riso Basmati e peperoncini in salsa piccante

 

SUGGERIMENTO INGREDIENTI:

 

3312 ITS COLOMBO Curcuma in polvere 100 gr.	0351 TRS  Cumino in polvere  100 gr.	0348 TRS  Coriandolo in polvere       100 gr.	0929 TRS  Paprika in polvere  100 gr.
2169 ITS Semi di cumino 100 gr.	0572 ITS  Cardamomo  50 gr.	0942 TRS  Cannella in polvere  50 gr.	4175 ITS COLOMBO  Chiodi di garofano  50 gr.
0665 MDH Miscela di spezie per pollo 100 gr.	3814 ITS  Condimento  a base di peperoncino  300 gr.	1418 PATAK'S  Condimento  a base di peperoncino  300 gr.	3228 SATKAR  Basmati Rice  1 kg

 

3336 ITS  Basmati Rice 1 kg	0134 KTC Olio di senape 250 ml
3619 KAMASUTRA Birra 66 ml.	2609 KAMASUTRA Birra 33 ml.	1714 KAMASUTRA Red Wine Shiraz 750 ml.	1585 KAMASUTRA Red cabernet Sauvignon 750 ml.
1528 KAMASUTRA Sauvignon blanc 750 ml.	4039 DABUR REAL Succo di mango verde 1 lt.	4040 DABUR REAL Masala Guava succo di frutta 1 lt.	4036 DABUR REAL Succo di guava rossa 1 lt.

 

4037 DABUR REAL Succo di frutta litchi 1 lt.	4035 DABUR REAL Succo di frutta mango 1 lt.

 

 

SCARICA LA RICETTA IN PDF